趁著元旦假期，Martin夫婦邀請我們全家一起到陽明山上的
絹絲谷SPA會館用餐，這裡雖名為SPA會館，但其餐廳部的餐點可不是蓋的，許多人都不曉得這裡的餐廳可是饕客的祕密花園。
Martin和絹絲谷的老闆兼餐廳主廚Alan已經是九年的舊識了，Martin的一夥朋友更是這家餐廳的常客，我雖才認識Alan不久，但久聞Alan的廚藝、對食材的講究，還有他最近潛心研究的頂級手工巧克力，今天終於有機會造訪，不僅讓我雀躍不已，我在家也已跟大女兒安安預告，今晚有超棒的巧克力可以吃，我們全家大小就懷抱著期待的心情，風塵僕僕地跟著Martin夫婦上山品嚐美食。
吃什麼是Martin直接跟Alan說的，從到到尾我都沒看到Menu，食材都是新鮮限量的，有什麼吃什麼，我只知道會喝到雞湯，因為早在上山之前，Olivia已經先電話通知Alan，天氣嚴寒喝雞湯補補身子，但熬雞湯需要時間，所以一定要事先預約。
不像許多知名熱門的餐廳，網路上有關絹絲谷餐廳的文章並不多，我想是因為這家餐廳地處陽明山深處，來的都是熟客，朋友帶朋友來，來久了都和Alan成為好朋友，甚至客人之間經過介紹，也都彼此認識了，於是，絹絲谷就變成了朋友相約一起來遠離塵囂、談心、以美食慰勞自己的地方了。
除了經營熟客以外，涓絲谷無論是住宿或用餐，走的都不是平價路線，你所看到、吃到、享受到的每件東西，可都是老闆Alan花費無數心思得來的，說不定是這些精采動人的故事，才是吸引客人來了又來的真正原因呢!!
這夜寒流來襲並下著小雨，所以客人不多，我們在用餐時，Alan不時抽空過來與我們聊天，並介紹每道菜的特色，Martin和Olivia來了比較多次，他們還會當Alan離開時，補充說明一些關於這些食物的故事，看他們這樣的熟悉，難怪是這裡的粉絲了。
兩個小孩全程跟著我們享用美食，他們也跟大人一樣開心極了，晚上6:30到達，11:30才意猶未盡地離開，回到家已經凌晨，這真是一次特別又難忘的新年晚餐。
講了這麼多，我們到底吃了什麼 ...
第一道菜就令人驚艷，油脂分佈均勻的生魚片取自野生紅甘魚的下腹，此魚捕自太平洋、重達10斤，Alan說他不採購人工養殖或捕撈自台灣海峽的海鮮，因為那種海鮮吃不到真正的味道，哇哩! 怎麼這般的挑剔啊!! 不過他說的應該是真的，因為我今天吃的生魚片似乎特別好吃，有大海的味道 ... 輕咬一口...油脂口中化開...鮮甜...真令人陶醉啊!!
烤的剛剛好、皮脆多汁的新鮮干貝，佐以特調醬汁，絕配!!
手工豆腐以多種蔬菜當作餡料，口感獨特。
雖然我已經因為環保不主動吃牛肉了，見了這道烤得恰到好處、汁多味美的去骨牛小排，可真讓我又食指大動，要拒絕也難囉。
從沒吃過這麼好吃的半天筍料理，大大改變了我的印象，以前吃到的都是平淡無味又澀口的，這次吃到的卻是香甜多汁又美味，實在出乎我意料之外。
香菇菠菜泥，QQ有彈性，口感十足，Alan對食材的挑剔無可話說，香菇也不例外，聽說來自台灣雪山，是Alan和當地農夫博感情才買到的。
炒得入味又香氣十足的烏龍麵!!
香菇雞，忘了問Alan食材哪兒來的!!
雞的鮮美都熬到湯裡頭了，在寒冷的冬夜裡喝上這碗湯，幸福感十足。
一歲半的小妹把香菇塞在嘴上，連他都吃得津津有味!!
美食一定要好酒，Alan推薦的這支西班牙紅酒，熟果香氣十足又順口，市面上好像已經沒有賣了，否則真要去多採購幾支珍藏。
Alan好像對法式甜點也有研究，這些甜點真不是蓋的，可都是他的精心傑作，連我這種平常對甜點不是挺有興趣的人，都吃得津津有味 ... 唉呀 !! 辭窮，不知如何形容了。
吃喝到這裡，已經心滿意足，可以打道回府了，且慢 ... 好酒喝甕底，最棒的還沒上場，Alan帶我們來到他最近剛剛裝修完成的"巧克力工廠"，這是他為了製作巧克力特別將原本餐廳的一部分改建而成的房間，裡面可是恆溫恆濕，要製作出頂級的手工巧克力，每個細節都要留意，可一點都馬虎不得。
大家圍繞著Alan，等著試吃各種口味的巧克力，有鳳梨、楊桃、玫瑰、黑胡椒 ...等，不會吧! 連鳳梨、楊桃這種台灣味也可以做成巧克力內餡，味道搭嗎? 首次來這兒的客人一定和我一樣有這樣的疑問，再多懷疑都比不上自己親嚐一口，然後你會發出驚嘆的wow ... 怎麼這麼好吃，再多文字都無法形容這種體驗了。
這下可知道小孩子們為何也跟著大人吃得那麼開心了吧!!
巧克力+Martini酒=頂級的享受
Alan說最近已經開始少量外賣巧克力了，當晚第一批正式的包裝盒才剛送到，Sunny帶了一盒回去分享給公司的同事!!
師傅幫忙檢查為何冷媒會漏掉了，原來之前的原廠服務人員來檢修時，發現冷媒管接頭沒有裝好，不知何故，他竟然直接使用衛生紙把接頭處包起來，根本的問題沒有解決，只有減緩冷媒漏洩的速度，我在想，當時仍在保固內，可能為了省事，服務人員才這樣做，實在很糟糕，留下壞印象，以後我再也不會購買這個牌子的產品了。
有一點美中不足的是化學藥劑具有很強的腐蝕性，我們家浴室地磚被噴漬出來的藥劑沾到竟然就退色了，留下了許多痕跡，我是事後才發現無法清洗得掉，師傅大概也沒發現會這樣，這是要特別留意的地方。
